Ostern ist nur mehr einen paar Sonnenstrahlenlängen entfernt. Wir haben in der mit vier Spezialist*innen aus der Neubaugasse geplaudert, um zu erfahren, wo man die Ostervorbereitungen bei einem genüsslichen Einkaufsbummel in der Neubaugasse erledigen kann.
im7ten im Gespräch mit Michaela Rosenauer von Bonbons, Sascha Enz von der Fleischerei Radatz, Peter Herzog von Sonnentor und Kurt Wilhelm von Wald & Wiese.
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Wohin im 7. Bezirk müssen Sie, um Ihre persönlichen Ostervorbereitungen zu erledigen?
Kurt Wilhelm, Wald & Wiese: Ich muss noch ins Zuckerlgeschäft in der Neubaugasse [Bonbons, Neubaugasse 18, 1070 Wien]. Außerdem haben wir noch eine gegossene Osterhasen-Kerze. Der Osterhase hält einen Korb und darin liegt ein Ei – das muss selbstverständlich mein Lieblingszuckerei sein, weil das einfach hervorragend schmeckt – die muss ich auch noch im Zuckerlgeschäft kaufen. Und natürlich muss ich noch ganz viel Rohware von befreundeten ImkerInnen einkaufen. Jetzt war ich gerade in Stainz unterwegs und habe neuen Kastanienhonig und Waldhonig eingekauft. Ein bisschen Bienenwachs brauche ich auch noch. Natürlich muss ich noch wunderschöne handgeschöpfte Papierkarten von Mastnak holen, um Billets zu schreiben.
Michaela Rosenauer, Bonbons: Ich gehe auch zu den beiden! [Sonnentor, Neubaugasse 29, 1070 Wien | Wald & Wiese, Neubaugasse 26, 1070 Wien] Außerdem haben wir tolle Bäckereien hier ums Eck. Wir sind wirklich verwöhnt durch die ganzen Nahversorger:innen bei uns im Bezirk. Das ist wesentlich! Das ist so ein Luxus, den man hier hat. Lebensmittel, aber auch andere Waren, in der nächsten Umgebung in super Qualität zu einem guten, fairen Preis bei netten Nachbar:innen einkaufen zu können, ist ein großer Segen.
Peter Herzog, Sonnentor: Ich gehe auch ins Zuckerlgeschäft und kaufe die Dinge, die das Geschäft selber macht. Ich spitze auf die Produkte, die hier einzigartig sind und die man sonst nicht bekommt. Natürlich habe ich ein paar Sachen im eigenen Geschäft, die ich mir auch mitnehme. Ich rede nicht nur drüber, sondern konsumiere auch Sonnentor-Produkte, weil ich den Kräutertee einfach gerne trinke und jeden Tag damit beginne. Sonst bediene ich das klassische Klischee mit Ostereiern und all diesen Dingen … die Ostereier besorgt immer meine Frau und fährt dazu zum Bauern, um gute Eier zu bekommen. Das gehört zur Tradition. Dann habe ich alles für Ostern und muss es nur mehr im Garten verstecken.
Gibt es auch Osterschinken?
Peter Herzog, Sonnentor: Selbstverständlich!
Kurt Wilhelm, Wald & Wiese: Bei uns dürfen gute Bio-Eier nicht fehlen und dann wird das alles verfeinert mit unseren istrischen Trüffelsachen, weil es auf der Welt fast nichts Feineres gibt, als ein herrliches Brot mit Butter und einem frisch gekochten Ei oder einer Eierspeis mit Trüffeln. Getrüffeltes Ei ist zu Ostern der absolute Knüller. Wir haben von Giancarlo Zigante wunderbare Trüffel und Trüffelgourmetaufstriche und das ist auch eines der Hauptprodukte, die wir zu Ostern verkaufen.
Peter Herzog, Sonnentor: Als Alternative kann ich die Eierspeis mit dem Eierspeisgewürz bieten.
Sascha Enz, Fleischerei Radatz: Bei uns gibt es nicht nur einen Osterschinken. Das „beste Hinterteil“ bei Radatz in guten Händen. Thomas Schmid ist seit vierzig Jahren bei Radatz und für die saftigen Schinken verantwortlich. Besonders beliebt ist unser Kesselfrischer Beinschinken. Neu ist der Osterschinken im Netz, ein kleines, feines Stück, das kalt oder warm genossen werden kann.
Zum Glück dauert Ostern ein paar Tage, da kann man alles essen.
Peter Herzog, Sonnentor: Pflicht ist natürlich der Schinken im Brotmantel und ein selbstgemachter Striezel …
Kurt Wilhelm, Wald & Wiese: … der mit Wiener Lindenblütenhonig hervorragend schmeckt. (lacht)
Michaela Rosenauer, Bonbons: Bei uns ist es auch ganz klassisch: Der Osterschinken muss sein, hartgekochte Eier und Süßigkeiten dürfen ebenfalls nicht fehlen. Bei uns ist es recht lustig, weil meine Mama Kärntnerin ist und da hat das Eierpecken eine riesige Tradition. Seit ein paar Jahren haben wir ein echtes Hühnerei, das ist gewaschen und gereinigt und mit Schoko befüllt – und das ist ein sehr massives Ei. Das ist natürlich perfekt zum Eierpecken. Das sind so Sachen, die bei uns Tradition haben.
Sascha Enz, Fleischerei Radatz: Das Feine am Schinken ist, man kann nicht zu viel kaufen. Wenn Schinken überbleibt, gibt es eine Vielzahl an Rezepten, wie beispielweise die Schinkenfleckerl.
Verschenken Sie zu Ostern auch Geschenke?
Michaela Rosenauer, Bonbons: Klar! Freunde und Familie jedes Jahr schon auf die heißersehnten Osterkörberl, die ich mit Süßem und Nicht-Süßem bestücke. Für die Familie werden die kleinen Geschenke im Garten versteckt und bei der Osterjause gesucht. Natürlich müssen wir ein Buch darüber führen, wo alles versteckt ist, damit wir [die Schätze] nicht erst im August wiederfinden, und alle lieben diese Rätselralley – das ist schon fast ein Sport. (schmunzelt)
Peter Herzog, Sonnentor: Ich verschenke fast nur Dinge, die man essen kann, das ist natürlich das, was bei den Kindern am besten ankommt. Ostern ist für mich auch ein Kinderfest. Ich habe selbst vier Kinder und auch schon ein paar Enkelkinder dazu, deshalb ist das meistens auch eine groß angelegte Aktion. Letztes Jahr ist es natürlich ausgefallen, aber sonst sind wir da mehrere Leute. Alle gehen in den Garten, wo der Osterhase die Nesterl versteckt hat, und müssen suchen. Klassisch.
Kurt Wilhelm, Wald & Wiese: Ich verschenke immer die seltensten Honige, die ich fast nicht verkaufe, weil ich vielleicht nur dreißig, vierzig, fünfzig Kilogramm gekauft habe. Heuer ist es ein Maikirschenhonig. Ein Obstblütenhonig, der von den Maikirschen ist und der wirklich ein leichtes Kirschblütenaroma hat. Den verschenke ich, weil ich glaube, dass die Sehnsucht nach Frühling, Sommer, Mai, Rauskommen und Leben groß ist. Das ist heuer mein Geschenk innerhalb der Familie.
Vorfreude auf Ostern bekommen?
Die Unternehmer*innen aus dem 7. Bezirk freuen sich auf Besuch!
Weiterführende Links und Adressen
Bonbons in der Neubaugasse
Neubaugasse 18, 1070 Wien
www.bonbons-neubaugasse.at
Lesetipp: Bonbons mit Nostalgie auf im7ten.com
Radatz Fleischerei & Imbiss in der Neubaugasse
Neubaugasse 7, 1070 Wien
www.radatz.at
Sonnentor in der Neubaugasse
Neubaugasse 29, 1070 Wien
www.sonnentor.com
Lesetipp: Sonnentor in der Neubaugasse | Da geht die Sonne auf
Wald & Wiese
Neubaugasse 26, 1070 Wien
und Kaiserstraße 33, 1070 Wien
www.waldundwiese.at
Lesetipp: Wald & Wiese | Paradiesische Genüsse auf im7ten.com
Erstmals veröffentlicht am 15.3.2021 auf neubaugasse.at. Für im7ten.com im März 2024 adaptiert.
